อาหารไทยแท้
ในปารีส

ร้านอาหารแห่งนี้ถือกำเนิดจากการพบกันของสองเส้นทางที่แตกต่าง

โบ เติบโตที่อยุธยา ประเทศไทย เรียนรู้การทำอาหารเคียงข้างคุณยายขณะช่วยครอบครัวขายก๋วยเตี๋ยวจากเรือบนแม่น้ำเจ้าพระยา สำหรับเธอ อาหารไทยไม่ใช่แค่ทักษะที่ต้องเรียนรู้ แต่เป็นมรดกที่มีชีวิต หล่อหลอมจากการทำซ้ำ สัญชาตญาณ และความทรงจำตั้งแต่วัยเยาว์ ต่อมาเธอย้ายมาปารีส และยังคงฝึกฝนฝีมือในร้านอาหารไทยที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดของเมือง

เปโดร สร้างรากฐานอาชีพในโลกร้านอาหารที่เข้มงวดของลอนดอน ก่อนจะเข้าศึกษาอย่างเป็นทางการที่ Ferrandi Paris เส้นทางของเขาโดดเด่นด้วยความแม่นยำและความเข้มงวด ที่ได้รับจากการทำงานในครัวของ Mensae และ Sellae

ด้วยกัน เราสร้างสรรค์อาหารที่หยั่งรากในประเพณีไทยและนำทางด้วยเทคนิคฝรั่งเศส แนวทางของเรายังคงซื่อสัตย์ต่อต้นกำเนิดอย่างลึกซึ้ง รับอิทธิพลเฉพาะเมื่อสิ่งนั้นช่วยเสริมความถูกต้องและชัดเจนของรสชาติ ความมุ่งมั่นในความจริงใจเดียวกันนี้สะท้อนในไวน์ลิสต์ของเรา ที่คัดสรรเฉพาะผู้ผลิตไวน์ธรรมชาติที่ถูกเลือกเพื่อความจริงใจและการแสดงออกของ terroir