Façade et terrasse de Bolan, restaurant thaï à Paris 5

Bolan, restaurant thaï contemporain
au cœur du Quartier Latin

Découvrez une cuisine thaïlandaise contemporaine, fidèle aux parfums du Siam et guidée par la précision française.

Découvrir Notre Carte
Nos plats signatures

À découvrir

Pad Thaï Royal aux gambas sauvages et tamarin - Restaurant Bolan Paris 5
Tigre Qui Pleure bœuf grillé sauce Jaew artisanale - Quartier Latin Paris
Plat de poisson signature - cuisine thaïe contemporaine - Restaurant Bolan Paris 5
Sélection de plats thaïlandais contemporains - Restaurant Bolan Paris 5
Chaud-Froid Chocolat-Coco - dessert signature - Restaurant Bolan Paris 5
Recommandation du Chef
Khao Niao Mamuang riz gluant à la mangue et espuma coco - Bolan Paris
Plat Signature

Khao Niao Mamuang

Notre dessert iconique

"Une fin fraîche et gourmande, entre mangue Kent, riz gluant, coco et pandan."

Mangue Kent mûrie à point, duo de riz gluant noir et blanc, espuma de coco maison, chips de riz au pandan et sésame grillé. Une lecture contemporaine d'un grand classique thaïlandais.

Suggestion d'Accord Thé au jasmin
Prix €10
Salle de restaurant chaleureuse de Bolan, Quartier Latin
Est.
2026
Paris
Notre Histoire

Deux Parcours, Une Cuisine

Bolan est né de la rencontre de deux parcours : celui de Bo, originaire d'Ayutthaya en Thaïlande, et celui de Pedro Aires, chef formé à Ferrandi Paris.

Bo apporte à Bolan son histoire et son héritage culinaire thaïlandais, nourri par son enfance à Ayutthaya et par les saveurs de la cuisine familiale.

Pedro Aires, chef et cofondateur de Bolan, s'est formé à Ferrandi Paris et est passé notamment par Mensae et Sellae. Il supervise la direction culinaire et le développement de la carte, en mettant les techniques françaises au service des saveurs et des équilibres thaïlandais.

Au cœur du Quartier Latin, Bo et Pedro imaginent une cuisine thaïe contemporaine, accompagnée de vins naturels et d'une terrasse ouverte aux beaux jours.

Ferrandi Formé à Paris
Ayutthaya Héritage Thaï
Le Céladon Pedro · Sellae · Mensae
Découvrir notre histoire →
Notre Espace

Un Goût de Bangkok au Cœur de Paris

Vins naturels & accords thaïlandais

Une sélection de vins vivants et digestes, choisis pour accompagner les herbes fraîches, le piment, le tamarin, le lait de coco et les grillades thaïes.

Dans le Quartier Latin

Une table thaïe au cœur de Paris 5

Bolan se trouve au 22 rue du Sommerard, dans le 5e arrondissement de Paris, au cœur du Quartier Latin, à proximité de la Sorbonne, de Saint-Michel, de Notre-Dame et du musée de Cluny — une étape idéale pour une cuisine thaïe contemporaine avant ou après une promenade dans le quartier.

Une rareté à Paris : notre cuisine thaïe et nos vins naturels.

Avis clients

Ce que disent nos clients

Nous remercions nos clients pour leur confiance. Découvrez de vrais avis sur notre fiche Google.

4.9 · 171 avis Google
Lire nos avis Google Laisser un avis Google
On parle de nous

Presse & guides

Nouvelles Gastronomiques

Ouverture de Bolan à Paris pour la Thaïlande contemporaine

« Une table de quartier et de destination… montrer qu'une cuisine traditionnelle peut évoluer avec précision, élégance et fidélité. »

Article · 25/05/2026Lire →
Sortiraparis

Bolan, un restaurant thaï contemporain et raffiné au cœur du Quartier Latin

« Une nouvelle table qui prouve qu'une cuisine traditionnelle peut parfaitement évoluer avec grâce sans renier ses origines. »

Article · 31/03/2026Lire →
Délices Latins

Bolan : l’élégance contemporaine de la cuisine thaïe au cœur vibrant du Quartier Latin

« Plus qu'un simple restaurant thaï, Bolan offre une expérience culinaire unique où l'élégance contemporaine dialogue avec les racines authentiques de la cuisine thaïe. »

— Julia Renaud
Article · 31/03/2026Lire →
Lebey

En route pour l’exotisme

« Thaï haut ! »

— Gilles Dupuis
GuideVoir →
Paris Gourmand

Restaurant Bolan

« Il y a des adresses qui ne cherchent pas à convaincre. Bolan en est une. Cette table thaïlandaise s'impose avec une évidence tranquille. »

— Jean-Claude Mariani
GuideVoir →
Réservations

Réservez Votre Table

Rejoignez-nous pour un voyage culinaire inoubliable à travers les saveurs de la Thaïlande.

Horaires d'Ouverture

Déjeuner

Lun, mar, ven–dim · 12h–15h

Dîner

Lun, mar, jeu–dim · 19h–23h

Fermé mercredi et jeudi midi

FAQ

Questions fréquentes

Où se trouve Bolan ? +

Bolan est situé au 22 rue du Sommerard, dans le 5e arrondissement de Paris, au cœur du Quartier Latin, à quelques pas de Cluny-La Sorbonne, de la Sorbonne, du Musée de Cluny, de Saint-Michel et de Notre-Dame.

Quels sont les horaires de Bolan ? +

Bolan est ouvert pour le déjeuner le lundi, mardi et du vendredi au dimanche, de 12h à 15h. Le dîner est servi le lundi, mardi et du jeudi au dimanche, de 19h à 23h. Le restaurant est fermé le mercredi toute la journée et le jeudi midi. Le jeudi soir, Bolan est ouvert de 19h à 23h.

Qui sont les fondateurs de Bolan ? +

Bolan a été fondé par Bo, originaire d'Ayutthaya en Thaïlande, et Pedro Aires, chef formé à Ferrandi Paris.

Qui est le chef de Bolan ? +

Pedro Aires est chef et cofondateur de Bolan. Formé à Ferrandi Paris et passé notamment par Mensae et Sellae, il supervise la direction culinaire et le développement de la carte.

Quelle cuisine propose Bolan ? +

Bolan propose une cuisine thaïlandaise contemporaine profondément attachée aux saveurs et aux équilibres thaïlandais, travaillée avec précision et techniques françaises.

Bolan est-il un restaurant fusion ? +

Non. Bolan ne cherche pas à faire une cuisine fusion. Les techniques françaises sont utilisées au service des saveurs et des traditions thaïlandaises.

Bolan propose-t-il une formule déjeuner ? +

Oui. La Formule Midi est proposée uniquement en semaine, le lundi, mardi et vendredi, de 12h à 15h. Le samedi et le dimanche midi, le restaurant propose sa carte habituelle.

Bolan possède-t-il une terrasse ? +

Oui. Bolan dispose d'une terrasse rue du Sommerard, ouverte lorsque les conditions le permettent.

Bolan propose-t-il des options végétariennes ? +

Oui. La carte propose des options végétariennes qui peuvent évoluer selon la saison et le menu.

Peut-on réserver chez Bolan ? +

Oui. La réservation en ligne est disponible et recommandée, notamment le soir et le week-end.

Nous trouver

Bolan

22 rue du Sommerard
75005 Paris, France

+33 1 86 04 69 29

Voir l'itinéraire sur Google Maps

📍 Une escale thaïlandaise au cœur du 5ème arrondissement

Situé au 22 rue du Sommerard, Bolan est le secret le mieux gardé du Quartier Latin. À seulement quelques pas de la station Métro Cluny-La Sorbonne, de l'Université de la Sorbonne et des rives de Saint-Michel, notre restaurant offre une alternative contemporaine et raffinée aux bistros traditionnels. Que vous cherchiez un déjeuner de saison après une visite du Musée de Cluny ou un dîner intimiste près de Notre-Dame de Paris, notre équipe vous accueille le midi (12:00 - 15:00, sauf mercredi et jeudi) et le soir (19:00 - 23:00, sauf mercredi), pour vous faire découvrir nos accords mets et vins vivants.